Descubra o que são hidratos de carbono e faça as melhores escolhas para levar a sua Dieta no bom caminho .
O Controlo do peso ou a saúde não devem depender unicamente da restrição calórica. O impacto que uma caloria fornecida pelas proteínas tem no organismo não é igual à de uma caloria de açúcar. E importante perceber como funciona o nosso organismo, para selecionarmos quais devemos ingerir para emagrecer.
A tabela da composição dos alimentos portugueses, elaborada pelo Instituto Ricardo Jorge, por conter toda a composição nutricional dos alimentos nacionais, permite-nos saber exatamente o que estamos a ingerir. Assim, os que de nós tiverem menos tolerância aos hidratos de carbono deverão evitá-los, e privilegiar os alimentos mais ricos em proteínas e gordura, independentemente do número de calorias ingeridas.
Os descendentes de pais diabéticos tipo II e que tenham tendência para engordar, muito possivelmente terão uma menor tolerância aos hidratos de carbono (várias formas de açúcar) e por essa razão deverão selecionar de forma cuidadosa os alimentos que os contenham em grandes quantidades.
Para estas pessoas, o importante é ingerir alimentos com um baixo teor em hidratos de carbono de absorção rápida.
Uma forma de percebermos o teor de um alimento é através do seu rótulo. Ao total de gramas de hidratos de carbono devemos subtrair o total de gramas de fibras.
Os alimentos que apresentarem uma diferença menor são os mais indicados, ou seja aqueles que tiverem quantidade de fibra em número aproximado aos hidratos de carbono (ver tabela Abaixo), pois contêm menos açúcares de absorção rápida. A essa diferença chamamos hidratos de carbono líquidos.
SAIBA O QUE COME Conhecer a composição dos alimentos pode ajudar, e muito, a fazer as escolhas certas. Espreite o quadro Abaixo e comece a adaptar a sua dieta, fazendo as opções mais saudáveis:
